Les émissions à vocation culinaire sont désormais disponibles sur plusieurs chaînes de télévision. Ce genre de programme tv s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux amateurs aguerris qui sont doués pour mitonner de délicieux petits plats. Zoom sur ces retransmissions qui mettent l’eau à la bouche.
La cuisine est toujours ouverte
C'est le cas tous les dimanches sur France 3, à 15 h 10 ! Le jeune chef étoilé Mory Sacko vous convie en effet à un voyage dans les saveurs et produits du terroir. Si son émission s'intitule « Cuisine ouverte », c'est qu'elle illustre à merveille l'accueil et la convivialité liés à la gastronomie traditionnelle, relevée d'épices venues de loin. En compagnie d'un ou une invité(e), Mory Sacko partage ses recettes, inspirées par les spécialités locales qu'il accommode avec son savoir-faire hors pair. Ce cuisinier distingué comme « jeune talent » par Gault et Millau sait de quoi il parle. Dès la première saison de « Cuisine ouverte », il avait déjà réuni pas moins de 1,5 million de personnes devant son
programme tv. Ce succès ne s'est pas démenti puisque l'émission entame sa troisième saison et passionne toujours autant les téléspectateurs. Les plats très variés élaborés face aux caméras n'excluent personne, gastronomes adeptes du classicisme revisité ou amateurs de spécialités sans viande. Le lapin à la moutarde, les mets tels que le pigeon ou la truite n'ont pas de secret pour Mory Sacko, qui livre ses astuces à l'antenne. Le chef maîtrise aussi la préparation et la mise en valeur des légumes et autres crucifères : carottes, courges et choux divers enflamment également sa créativité ! Les fruits de saison s'intègrent à ses desserts savoureux et healthy. Mory Sacko revendique de mélanger les cultures culinaires. Des techniques de cuisson et saveurs de plusieurs continents se retrouvent dans ses plats : une surprise qui donne envie de l'imiter chez soi, dans sa propre cuisine ! Quel
programme télé ce soir ou cet après-midi pour tester une nouvelle recette à l'avenir ? « Cuisine ouverte » fait partie des options à retenir pour les gourmands, et les amoureux du patrimoine gastronomique des régions.
Un dîner en bonne compagnie
Avec sa formule hybride, « C à vous » sur France 5 allie la culture, l'actualité, voire la politique et la gastronomie. Le contenu des assiettes a toute son importance puisque c'est un chef, chaque soir différent, qui officie aux fourneaux. L'émission est en effet diffusée du lundi au vendredi, à 19 heures. Le menu est d'ailleurs détaillé par la personne qui le réalise, en début de programme. Les téléspectateurs assistent à son élaboration en direct et il arrive que l'animatrice principale, Anne-Élisabeth Lemoine, aille prêter main forte au chef en cuisine … avec quelques rires à la clé dans la partie salle à manger du studio. Quel
programme télé ce soir pour découvrir une entrée, un plat et un bon dessert, tout en s'informant sur l'actualité ? « C à vous » répond à cette question, avec son concept convivial et tourné vers les sujets du jour, qui intéressent les téléspectateurs. Ils peuvent prendre note des astuces culinaires pratiques données par le chef et refaire la recette à leur façon un peu plus tard, pour leurs propres invités. Comme les hôtes, les chefs qui se succèdent dans « C à vous » viennent d'horizons différents. Chacun apporte sa spécificité, en général en accord avec les goûts supposés des convives du soir. Même s'ils ne sont pas forcément connus du grand public, ces cuisiniers sont souvent des chefs étoilés, comme Charles Colombeau distingué à deux reprises par « Gault et Millau ». La dégustation du dîner mitonné chaque soir ajoute un ton décontracté à l'émission, avec des artistes accueillis dans un cadre plus inhabituel qu'à l'accoutumée. En cela, l'émission se distingue des programmes qui présentent plutôt des concours entre cuisiniers amateurs, sous la férule de chefs très réputés qui deviennent pour l'occasion membres d'un jury.
Des recettes et des voyages
La cuisine et le dépaysement font bon ménage. Il est même possible de profiter des deux depuis chez soi, sans quitter son salon. Dans « Voyages & Délices », la cheffe Kelly Rangama invite les téléspectateurs à découvrir les traditions culinaires d'outre-mer, sur fond de paysages à couper le souffle. Programmée peu avant le déjeuner dominical, à 11 h 30 sur France 3, cette émission met à l'honneur de magnifiques îles et leur gastronomie traditionnelle. Pour un échange authentique et riche en enseignements, Kelly Rangama rencontre à chaque occasion une personne de l'île en question. Dans l'archipel des Caraïbes, plats créoles aux épices et histoire locale vont de pair. L'évasion passe par de nombreux édens, dans trois océans. Le savoir-faire ancestral des producteurs que Kelly Rangama rencontre au gré de ses escales de l'autre côté de l'Atlantique, en Océanie ou dans les îles du Pacifique est mis en valeur. Les poissons, crustacés, épices et fruits moins usités dans l'Hexagone entrent dans la composition de recettes savoureuses, détaillées par la cheffe. La pionnière en la matière, Julie Andrieu, a ouvert la voie de ce concept qui allie découverte touristique, nature et gastronomie. Chaque samedi, à 15 h 35, « Les potagers de Julie » sont plutôt consacrés au terroir mais l'inspiration culinaire est toujours là. En effet, à chaque émission, elle réalise un plat à partir de légumes, fruits et aromates du jardin. Cette récolte est parfois associée à des viandes, poissons ou volailles. Créatives et originales, les recettes de Julie sont sources d'inspiration pour les téléspectateurs. Le samedi, ils se disent donc : avant de regarder la
tv ce soir, ne surtout pas manquer « Les potagers de Julie » ! Outre l'agrément de l'émission, le plat présenté peut servir d'idée à suivre pour le déjeuner du dimanche. Les ingrédients sont en général faciles à trouver, au jardin ou au marché. Avant de regarder les programmes tv ce soir, pensez à découvrir les incontournables de l'après-midi !
